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Gli allergeni finiranno sui menù? Non è proprio così
12-12-2014Nessun obbligo per i ristoratori, ma soltanto il dovere di informare il consumatore allergico sui potenziali rischi legati al consumo di alcuni alimenti
Cosa cambierà davvero tra gli scaffali del supermercato?
12-12-2014Caratteristiche tecniche, modalità di produzione, ingredienti e valori nutrizionali: ecco le principali novità in vigore da domani
Arrivano le nuove etichette alimentari
12-12-2014Dal 13 dicembre sarà obbligatorio dare informazioni più dettagliate sui prodotti in vendita: nei supermercati, nei bar e nei ristoranti
Marco Bianchi consiglia: millefoglie di topinambur e alici
06-12-2014Una ricetta ad effetto per un secondo gustoso e ricco di virtù nutrizionali
Se preferiamo i cibi calorici è questione di cervello più che di gusto
03-12-2014Secondo uno studo canadese, siamo in grado di decifrare il contenuto energetico degli alimenti e scegliere quelli più appaganti
Italiani più poveri, anche a tavola
28-11-2014Nella battaglia per la riduzione degli sprechi spicca una iniziativa di Banco alimentare, una organizzazione che cerca di colmare lo stato di povertà nel nostro Paese
Marco Bianchi consiglia: budino di cioccolato fondente extra noir con agar agar
22-11-2014Un nerissimo dessert ricco di calcio, fibra e antiossidanti
Per combattere l’acne meglio evitare latticini, zuccheri e grassi saturi
19-11-2014Il rispetto della ‘vera’ dieta mediterranea è il primo passo per allontanare il rischio di acne. Nemici della pelle anche alcol e fumo
Marco Bianchi consiglia: couscous alla melagrana
08-11-2014Antiossidanti a volontà per un primo piatto originale. Un abbinamento insolito che piace al palato e al cuore
Marco Bianchi consiglia: speciale zucca
31-10-2014Qualche suggerimento per un weekend di Halloween mostruosamente salutare: protagonista la regina arancione della tavola d'autunno
Come gustare i funghi senza rischi inutili
29-10-2014Con la stagione della raccolta sono in aumento i casi di avvelenamento. Molte delle vittime sono bambini. Dagli esperti l’appello a una maggiore attenzione. I consigli da seguire
Marco Bianchi consiglia: Bruschetta di Halloween
25-10-2014Zucca, pinoli e capperi per un aperitivo fra amici. Tanto gusto, carotenoidi, fibre e un pieno di ferro, calcio e potassio
Marco Bianchi consiglia: focaccia alle cipolle e porri
19-10-2014Una proposta gustosissima e salutare per un antipasto o per una cena fra amici
La bibita calorica fa meno gola se sai quanti passi ti costa
19-10-2014Conoscere lo sforzo necessario a smaltire l’energia introdotta può correggere le scelte alimentari. I risultati di uno studio su adolescenti americani
Marco Bianchi consiglia: latte di mandorle
10-10-2014Preparare in casa questa bevanda rinfrescante è facile ed economico. Dalle mandorle una ottima fonte di fibre e sali minerali
La dieta “colpisce” anche in base al sesso
06-10-2014Evidenziati i diversi effetti di uno stesso regime alimentare sulla flora intestinale di pesci maschi e femmine. Ancora da studiare le ripercussioni sull’uomo
Marco Bianchi consiglia: seitan al cartoccio con funghi shiitake e olive nere
03-10-2014Un secondo d'effetto, proteine vegetali e leggerezza, con il tocco benefico dello zenzero fresco
Marco Bianchi consiglia: lu maccu, o zuppa di fave
26-09-2014Una piatto tradizionale della cucina povera siciliana, ricchissimo di nutrienti preziosi come fitoestrogeni e antiossidanti
Ogm: cosa pensano i ragazzi
24-09-2014Fatti e opinioni sulle tecniche di miglioramento genetico in agricoltura. A confronto con gli studenti intervenuti alla Conferenza The Future of Science
Il piacere e le paure nel piatto. Gli italiani e gli ogm
22-09-2014L'80 per cento di noi teme i rischi per la salute in quanto mangiamo. Siamo i più preoccupati in Europa, ma come gli altri cittadini del continente contrari alle manipolazioni genetiche
Frutta e verdura contro i mali da troppe calorie
20-09-2014In molte aree dei paesi ricchi le malattie croniche sono in continua ascesa. Il colore viola o rosso di tanti alimenti vegetali può difenderci. Con la forza delle “antocianine”
Il cervello umano? Nasce dalla carne e dal fuoco
20-09-2014L'improvviso aumento del volume cerebrale dell'uomo, due milioni di anni fa, forse legato alle proteine animali e la cottura dei cibi
The Future of Science 2014 - Per un mondo libero dalla fame
19-09-2014Interviste, video e approfondimenti dalla decima edizione della conferenza internazionale sul futuro della scienza, Venezia 18-20 settembre 2014
La fame si combatte con le piante. Ma il 75% sono estinte e altre “protette"
19-09-2014Lo sviluppo dell’agricoltura si è dimostrato più efficace di altri interventi contro la miseria alimentare
«Così porteremo acqua pulita a chi non ce l'ha»
19-09-2014Videointervista - Andrea Cuomo spiega perchè la risorse idriche sicure sono un'emergenza globale e perchè scienza e innovazione tecnologica sono la risposta
