Ricette di stagione con la zucca: i suggerimenti di Marco Bianchi
Qualche idea per portare in tavola la zucca? Ecco una selezione dalle ricette di Marco Bianchi.
Paccheri ripieni
Tofu strapazzato
Zuppa d'orzo alla forchetta
Crema di lenticchie e zucca
Antipasto di zucca vellutato e aromatizzato
Bruschetta di Halloween
La zucca, come altri alimenti arancioni, è ricca di betacarotene, un membro della famiglia dei carotenoidi. Sono preziosi perchè il betacarotene viene in parte convertito in vitamina A, utile alla salute degli occhi e della pelle. Contiene inoltre ferro, potassio, calcio e tanta fibra. Apporta poche calorie (appena 18 kcal per 100 g di prodotto) e molta acqua.
