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Eritritolo: pro e contro del dolcificante naturale
17-04-2023Il dolcificante naturale eritritolo non apporta calorie e non aumenta la glicemia. Gli effetti a lungo termine, però, non sono ancora chiari: limitarne il consumo è la scelta migliore
Come proteggere i bambini dalle pubblicità di cibi non salutari?
05-04-2023Arrivano dall'Oms Europa criteri nutrizionali aggiornati per ridurre la pressione del marketing di alimenti e bevande per bambini, ricchi di grassi saturi, zuccheri e sale
Quante proteine servono ad uno sportivo?
04-04-2023Chi va in palestra ha bisogno di integrare le proteine? Qual è il fabbisogno per chi vuole aumentare la massa muscolare?
Carne "sintetica"? Ecco perché ci serve
31-03-2023Il Governo vieterebbe la produzione e l'uso di carne coltivata: capiamo che cos'è davvero, come si produce, se è pericolosa e perché la ricerca è al lavoro
Arfid: la sindrome "ereditaria" del rifiuto patologico per alcuni piatti
29-03-2023Una nuova patologia dell’alimentazione, Arfid, compie 10 anni: il no ai piatti dipende dal loro odore o aspetto oppure dalla paura di stare male dopo. Ereditaria in 8 casi su dieci
Vitamina D, come evitarne la carenza?
20-03-2023Esposizione solare e alimentazione adeguata garantiscono un buon apporto di vitamina D, fondamentale per i processi di ossificazione. L'integrazione è necessaria solo in casi particolari, capiamo quali
La Sugar Tax funziona? Sì, ma da sola non basta
17-03-2023La tassazione sulle bevande zuccherate nel Regno Unito pare avere un effetto significativo solo sulle ragazzine. Perché? E qual è la situazione in Italia?
Prodotti senza glutine: promossi o bocciati?
16-03-2023I prodotti senza glutine migliorano la qualità della vita e la varietà in cucina per i celiaci, ma da un punto di vista nutrizionale sono validi? La parola all’esperta
Acrilammide: dove si trova e quanto fa male?
14-03-2023Sostanza cancerogena genotossica, l’acrilammide si produce durante la cottura di alcuni alimenti, quando il colore passa da dorato a marroncino. Come evitare la sua produzione?
"The Whale" vince l'Oscar (e ci insegna qualcosa sull'obesità)
13-03-2023Vincitore dell'Oscar per il miglior attore protagonista e per il miglior trucco, "The Whale" è uno spaccato duro e sincero sull'esperienza dell'obesità
La vitamina C aiuta a prevenire il raffreddore?
16-02-2023Fra i tanti benefici della vitamina C c'è anche una protezione dalle malattie da raffreddamento?
Le etichette sul vino proteggono la nostra salute?
08-02-2023Le etichette “salutiste” sul vino mettono a rischio il mercato italiano? Rendere chiari i rischi del consumo di alcolici e richiamare a un uso moderato può essere utile?
Farina di grilli, tutto quello che c’è da sapere
01-02-2023Da gennaio la farina di grilli può essere commercializzata in tutti i Paesi dell’UE, Italia compresa. Cosa sappiamo su questo prodotto? È sicuro e utile? Il made in Italy è a rischio?
Frattura dell’anca nelle donne: come ridurre il rischio?
17-01-2023Mangiare il quantitativo adeguato di proteine ogni giorno e svolgere regolare attività fisica: ecco i fattori protettivi per le donne che vogliono ridurre il rischio di frattura dell’anca
I diversi metodi di cottura, tra pro e contro
16-01-2023Quale metodo di cottura scegliere? Quali sono gli effetti sulla nostra salute e sulla qualità nutrizionale degli alimenti? Ecco una panoramica dei più utilizzati in cucina, tra limiti e vantaggi
Il pane fa ingrassare?
12-01-2023Pane, pasta e bilancia: qual è il ruolo dei carboidrati per il controllo del peso? Tutti i consigli nel nuovo Quaderno da sfogliare e scaricare gratuitamente
Esofagite eosinofila: la cura con un anticorpo
10-01-2023Dupilumab, un anticorpo monoclonale da somministrare sotto cute una volta a settimana, si è dimostrato utile nel ridurre i sintomi della malattia. I risultati pubblicati sul New England Journal of Medicine
I solfiti negli alimenti: che cosa sappiamo?
02-12-2022I solfiti sono addizionati agli alimenti come conservanti e antimicrobici. Qual è il loro effetto sulla salute? Esiste una dose sicura? L’EFSA prova a fare chiarezza
Obesità, 25 milioni di italiani hanno problemi di peso
30-11-2022Oltre il 46% degli adulti e il 26,3% tra bambini e adolescenti è in eccesso di peso. Come arginare il fenomeno? Aumentando la consapevolezza, abbattendo lo stigma e fornendo strumenti adatti
Broccoli, tra proprietà e benefici
09-11-2022Perché i broccoli fanno così bene? Quando sarebbe meglio limitarne il consumo? Ecco tutto quello che c’è da sapere
Tradizione e futuro: quale cibo salverà la nostra salute?
07-11-2022La dieta dei centenari abruzzesi e gli insetti edibili: si è discusso di salute e cibo al Congresso della Società italiana di Scienze dell'alimentazione
I 9 buoni segreti delle noci
14-10-2022Che cosa rende le noci così interessanti per la nostra salute? Ecco in sintesi la lista delle buone proprietà del più popolare fra i frutti a guscio
Qualità e costo del cibo: europei sempre più attenti
05-10-2022L'indagine Eurobarometro: in Europa più attenti al portafogli, ma per gli italiani sicurezza alimentare e provenienza del prodotto restano determinanti
La dieta sana: su misura o buona per tutti?
03-10-2022A che punto siamo con la dieta personalizzata? I nuovi orizzonti della ricerca e le nuove discipline, dalla microbiomica alla nutrigenomica
Diabete di tipo 2: i latticini sono utili?
16-09-2022Via libera al consumo moderato di latticini per le persone con diabete di tipo 2. Le carni rosse e lavorate, invece, ne aumentano il rischio
