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I piatti estivi della salute
12-09-2011Ricette estive fresche e simpatiche estive e con tanta salute
L'alimentazione per gli sportivi
12-09-2011L'alimentazione per gli sportivi, come praticare al meglio e in sicurezza le attività sportiva preferite.
Ecco dove si nasconde il sale
12-09-2011Le principali fonti di sodio nell'alimentazione
Otto consigli per limitare il sale
12-09-2011Le Linee guida per un ridotto consumo di sodio secondo l'INRAN
L'alimentazione nell'infanzia
12-09-2011Dal latte materno alle prime pappe, dallo svezzamento ai cibi solidi: come far crescere sani i nostri bimbi
Gli alimenti più ricchi di acqua
12-09-2011Cetrioli, pomodori, meloni: frutta e verdure estive sono un’ottima fonte d’approvvigionamento. Ecco i 20 alimenti che contengono più acqua
Una sete su misura
12-09-2011Il fabbisogno di acqua cambia nel corso della vita. Ecco le necessità di adulti, anziani, bambini e donne in gravidanza e durante l'allattamento
Troppi zuccheri e calorie gratuite nei soft drink
12-09-2011Fra bevande gassate, tè e succhi di frutta aumenta la quota di chilocalorie liquide nella dieta. Si discute della proposta francese di tassare le bibite edulcorate, ma quanti sanno che una lattina di cola contiene l’equivalente di sette zollette
Latte umano prodotto da una mucca: è sano?
23-08-2011Creato da ricercatori argentini grazie alla tecnica del Dna ricombinante, la stessa con la quale si sono realizzate molte sostanze, tra cui l’insulina. Il bovino geneticamente modificato produce un latte perfettamente identico a quello materno
Escherichia coli: «Il peggio è passato»
23-08-2011Lo affermano le autorità tedesche, ma il focolaio dell’infezione resta sconosciuto. Enrica Galli, esperta microbiologa, spiega: «Inutile temere la verdura fresca, meglio curare le norme igieniche di base, prima fra tutte il lavaggio delle mani»
Falsi allarmismi: l'additivo delle merendine non è tossico
02-08-2011L'E330, contenuta in molti prodotti sarebbe altamente pericolosa. La nostra indagine smaschera questa menzogna scientifica, riguardante soprattutto le merendine
Lo chef ricercatore
02-08-2011Marco Bianchi, autore delle Ricette del Giro, e la passione per la cucina e per la scienza. Tutto merito dei pasticci con la farina, delle patate col rosmarino e di due zie periti chimici
Sano come un pesce con Alici, Trote e Halibut
02-08-2011I pesci di grossa taglia assorbono più degli altri alcune sostanze tossiche come mercurio e diossina. Ecco perchè tonno e pesce spada andrebbero mangiati una volta la settimana
Marco Bianchi e la sua ricetta per la salsa dolce di cipolle rosse
02-08-2011Tappa dopo tappa, un appuntamento con la cucina buona e sana, per conoscere i prodotti del nostro territorio e scoprirne i segreti nutrizionali?. L’autore delle ricette è Marco Bianchi, assistente alla formazione presso IFOM (Istituto F.I.R.C. di Oncologia Molecolare, Milano) e referente per i progetti IFOM per la scuola, dedicato alla diffusione della cultura scientifica in Italia, e Lo Chef Ricercatore, mirato all’integrazione tra Istituti Alberghieri ed IFOM.
Pesto di pistacchi
04-07-2011La ricetta di Marco Bianchi: pesto di pistacchi
Pedala, pedala verso la salute
04-07-2011La tappa odierna: Venaria Reale-Torino 19,3 Km
Sicurezza alimentare: occhio alle false promesse
04-07-2011I ricercatori dell'EFSA di Parma hanno appena bocciato l’80% delle indicazioni salutistiche sulle confezioni. Intanto l’Europa chiede regole più chiare sulle etichette
Plumcake di grano saraceno
04-07-2011La ricetta di Marco Bianchi: Plumcake di grano saraceno
Polenta, dalla tradizione alle biotecnologie
04-07-2011Per noi è un cibo da festa, ma per i nostri bisnonni era spesso l’unico alimento. Associata a malattie devastanti come la pellagra, oggi il suo primo ingrediente, il mais, è protagonista della ricerca per il cuore e contro i tumori
La pellagra: colpa della povertà non della polenta
04-07-2011E' stata lo sfacelo delle campagne della Pianura Padana. La si credette per secoli causata da un' infezione del mais, solo nell'800 si sciolse l'enigma
Un chicco di farro agli albori della civilltà
04-07-2011Il farro è stato il cibo dei legionari romani. Dimenticato per lungo tempo, ora è protagonista della cucina sana e tradizionale
Come far mangiare verdure ai bambini
04-07-2011Spinaci e broccoli spesso non sono graditi ai giovanissimi. Dieci consigli utili per i piccoli che hanno paura delle verdure. Il primo? L'esempio è meglio di una sgridata
Frutta e verdura: ogni giorno 5 porzioni e 5 colori
04-07-2011Quanto? E cosa? Due semplici regole per essere certi di assumere il giusto apporto dei diversi nutrienti con frutta e verdura nel piatto
Sangria ai frutti rossi
04-07-2011La ricetta di Marco Bianchi: Sangria ai frutti rossi
Antiossidanti: le sentinelle della nostra salute
04-07-2011Antiossidanti fondamentali nel contrastare i danni al DNA, è importante assumerli con una dieta ricca di frutta e verdura
