Le principali fonti di sodio nell'alimentazione
Nella nostra alimentazione il sodio è contenuto:
- allo stato naturale negli alimenti (acqua, frutta, verdura, carne, ecc.) (circa il 10%)
- nel sale aggiunto nella cucina casalinga o a tavola (circa il 36%)
- nei prodotti trasformati (artigianali e industriali) (circa 54%)
- i cibi industriali o i consumi fuori casa apportano la maggior parte di sodio (fino al 75%) contro un 10% delle preparazioni domestiche.
