I cambiamenti nel nostro modo di nutrirci stanno incrementando sempre di più le malattie trasmesse per via alimentare
![Perché gli alimenti possono essere fonte di trasmissione di malattie?](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2017/04/21/thinkstockphotos-479831676_thumb_720_480.jpg)
Le malattie trasmesse per via alimentare sono in continua diffusione. Secondo le ultime statistiche si parla di un incremento pari all'8% all'anno. Globalizzazione della catena alimentare, cambiamenti climatici e minore disponibilità di acqua e l'aumento dell'alimentazione collettiva (il mangiare fuori casa) sono solo alcuni dei motivi alla base di questo aumento. I principali rischi sono di tipo microbiologico e di tipo chimico. Ce li spiega Maria Caramelli, direttore dell'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
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