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pubblicato il 18-07-2017

Pesce d'allevamento o pescato: qual è il più sicuro?

Tag:

sicurezza alimentare pesce

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A seconda del tipo di ambiente in cui vive ci sono pro e contro sia per il pesce di allevamento sia per quello pescato in mare aperto. Chiariamo le differenze con la dottoressa Maria Caramelli

Pesce d'allevamento o pescato: qual è il più sicuro?

I pesci di allevamento e quelli pescati in mare aperto sono profondamente differenti fra loro. Mentre i primi, paradossalmente, sono i più sicuri in quanto fanno parte di una filiera controllata i secondi sono qualitativamente i migliori in quando il pesce non è sottoposto allo stress dell'allevamento intensivo. Per capire i pro e i contro dei due tipi di pesce abbiamo intervistato la dottoressa Maria Caramelli, direttrice dell'Istituto Zooprofilattico del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta.

QUALI DIFFERENZE TRA PESCE DI ALLEVAMENTO E PESCATO IN MARE?

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Fonti

Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, della Liguria e della Valle d'Aosta

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