Ecco le frequenze di consumo di alimenti e gruppi di alimenti riferiti al pranzo nell’arco della settimana, secondo le Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica
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Frutta e vegetali: una porzione di frutta e una di vegetali al giorno
Cereali (pasta, riso, orzo, mais): una porzione tutti i giorni
Pane: una porzione tutti i giorni
Legumi (anche come piatto unico se associati ai cereali): 1-2 volte a settimana
Patate: 0-1 volta a settimana
Carni: 1-2 volte a settimana
Pesce: 1-2 volte a settimana
Uova: un uovo a settimana
Formaggi: una volta a settimana
Salumi: due volte al mese
Piatto unico (pizza, lasagne): una volta a settimana
Scarica le Linee Guida sulla Ristorazione Scolastica del Ministero della Salute
