Alcune molecole possono migrare all'interno delle nostre pietanze. I consigli di Maria Caramelli per ridurre al minimo i rischi in cucina
In una fase storica come quella attuale, caratterizzata dalla diffusione di alimenti da una parte all'altra del Pianeta, il tema della sicurezza dei materiali posti a contatto con gli alimenti è di estrema attualità.
Qual è la probabilità che alcuni di questi migrino all'interno delle nostre pietanze? E quali rischi per la salute accompagnano un processo di questo tipo? Come utilizzare in maniera sicura il forno a microonde? Cosa può fare un consumatore per ridurre i rischi per la propria salute?
Lo abbiamo chiesto a Maria Caramelli, direttore generale dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, della Liguria e della Valle d'Aosta.
IMBALLAGGI E ALIMENTI:
A COSA PRESTARE ATTENZIONE?
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