Burro, olio & C. : il vero e il falso - 1

Il burro è meglio crudo

VERO - Il burro è ricco di vitamina A, ma contiene rilevanti quantità di colesterolo e di acidi grassi saturi, per cui per la sua digeribilità e l'apporto vitaminico è consigliato crudo in gravidanza, crescita e allattamento, il suo consumo non deve mai essere eccessivo, in modo da tenere equilibrati i rapporti tra acidi grassi polinsaturi e acidi grassi saturi e da limitare l'apporto di colesterolo.

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