campilobatteriosi
Infezioni alimentari: resistenza agli antibiotici ancora alta
01-04-2022Gli ultimi dati europei mostrano livelli alti di resistenza agli antibiotici in Salmonella e Campylobacter, le più diffuse cause di infezioni alimentari
Sicurezza alimentare: quei rischi sconosciuti legati alla tavola
07-06-2019Batteri, virus, parassiti e agenti chimici determinano quasi cinquemila decessi per tossinfezioni alimentari in Europa. I rischi aumentano con l'innalzarsi delle temperature
Resistenza agli antibiotici: questi i batteri più pericolosi per l'uomo
01-03-2017L'Organizzazione Mondiale della Sanità redige un elenco con le 12 specie più pericolose per l'uomo. Le situazioni più delicate in ospedali, case di cura e strutture per anziani. Nuove speranze dalla «vecchia» fosfomicina
SPECIALE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI: come prevenirle?
25-06-2014Le temperature più alte e il maggior consumo di cibi crudi favoriscono un aumento dei casi durante l’estate. Evitarle si può, a patto di seguire alla lettera alcune regole
Infezioni da campylobacter e listeria in aumento, diminuiscono le salmonellosi
25-06-2014Cresce la diffusione di alcuni patogeni emergenti. La profilassi passa da un’adeguata conservazione e cottura degli alimenti
Non lavate il pollo prima di cucinarlo
25-06-2014Potrebbe diffondere un batterio, il campylobacter, fonte di infezione alimentare. Una campagna britannica per limitare la diffusione del batterio in cucina: non lavate la carne, basta la cottura
