Insalata di riso
Primo piatto
Una combinazione di cereali integrali e legumi per un piatto completo e ricco di sane proteine.
4 persone
320g di riso integrale oppure riso venere
200g di feta
100g di olive taggiasche sottolio
150g di mais lessato
150g di ceci lessati
300g di peperoni grigliati surgelati
rametto timo fresco
ciuffetto prezzemolo fresco
olio evo
Una ricetta ricca di alimenti che contengono antiossidanti, utili a combattere i radicali liberi e a prevenire l'invecchiamento delle cellule. Combinando cereali integrali (il riso) e legumi ci garantisce un piatto completo e ricco di proteine sane.
Volete sapere quali alimenti contengono più proteine vegetali?
Preparazione
Lessare il riso integrale al dente e quindi raffreddarlo sotto l'acqua fredda.
Nel frattempo riunire tutti gli ingredienti riducendoli a piccole dimensioni, quindi tagliare la feta, le melanzane o peperoni grigliati e le erbe aromatiche.
Condire il riso con la verdura preparata e quindi aggiungere olio extravergine di oliva.
